株式会社海連

さつまいもの力

POWER OF THE SWEET POTATO

捨てる、なんて、もったいない。「にっぽんの元気の素」は、“いもの皮”にこそあり。

食物繊維が豊富なサツマイモ。 サツマイモを切ると断面から滲み出るミルク状の白い液体は“ヤラピン”と呼ばれ、 サツマイモにしか含まれず、 胃の粘膜を保護したり、排便をスムーズにする効果があると言われています。
特にサツマイモの皮には、このヤラピンが豊富に含まれています。

色が黒ずんでしまうから。食感が悪くなるから。
そんな理由から、皮をむいて捨ててしまっている企業やご家庭がなんと多いことでしょう。

カラダに必要なものと知っている、野生の動物たちは、皮ごと食べます。
私たち人間だけが見た目にこだわり、時間とお金をかけて、 栄養価の高い皮を捨ててしまっているのです。
価値あるものを捨てることは、カラダにも、そして地球にもよくない。
この現実をもっと伝えていかなければならないと思いました。

海連では、栄養満点なサツマイモは、実のみならず、皮もしっかり活用します。
お役立ち成分・ヤラピンを、しっかり食べて、元気になってほしいから。
サツマイモのまるごとの価値を活かした幅広く革新的な商品を次々とお届けし、 人々の健康に貢献し、にっぽんを元気にしていきたいと考えています。

その「ひと皮」が「いもの力」。

『いもを「ひと皮」むいて捨てるのではなく、「ひと皮」をカラダに取り入れることで、
きれい&元気になろう!』を提言します。

さつまいもの力で、元気に、キレイに!

サツマイモは、太陽エネルギーを蓄積する能力が高く、シラス土壌など土壌がやせた所でも丈夫に生育し、台風に強いという、まさに南九州の風土にぴったりの作物。
栄養価にも富み、糖質やでん粉、ミネラル、ビタミン、食物繊維なども多く含む、優れた健康食材としても知られています。

海連では、栄養満点なサツマイモは、実のみならず、皮もしっかり活用します。

便秘解消にも役立つ植物繊維が豊富なさつまいも。
野菜や果物は、皮と身の間に、豊富な栄養があると言われています。
サツマイモにも、「ヤラピン」をはじめ、皮に近い部分に素晴らしい栄養素が多く含まれているとわかっています。
また皮にはデンブンを分解する酵素も含まれているため、消化がよくなることで、ガス(おなら)の発生も防ぐとか。
海連のサツマイモは、さつま芋をまるごと、皮も身もすべて活用。
すばらしい栄養素をまるっとおいしく摂取できます。

【カラダにおいしい。さつまいもの栄養素】

エネルギー 131kcal(蒸し) 水分 66.4g たんぱく質 1.2g 脂質 0.2g 炭水化物 31.2g 食物繊維 3.8g カロテン 27μg ビタミンE 1.5mg ビタミンB1 0.1mg ビタミンB2 0.03mg ビタミンB6 0.23mg 葉酸 46μg ナイアシン 0.7mg パントテン酸 0.97mg ビタミンC 20mg ナトリウム 4mg カリウム 490mg カルシウム 47mg マグネシウム 19mg リン 42mg 鉄 0.6mg 亜鉛 0.2mg 銅 0.17mg マンガン 0.5mg

栄養素名 働き
ヤラピン

胃の粘膜を保護したり、腸のぜん動を促進。便を柔らかくする働き。さつまいもにしか含まれない栄養素

ビタミンE 抗酸化作用が高く、細胞の若さを保ってくれる ビタミンC×Eの相乗効果=お肌にうるおいをあたえてくれる
ビタミンC 細胞の結合を強化しているコラーゲンの生成に深くかかわっているビタミンで、しみ、そばかすの予防などの美容効果、免疫力向上による、風邪の予防効果があり
カリウム ナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑え、高血圧の予防や筋肉の収縮をスムーズにする働きがあり。腎臓に溜まりやすい老廃物の排泄を促す働きも。

さつまいもは、カリウムやカルシウム、ビタミンも多く含んでおり、その栄養バランスの良さから準完全食品とも呼ばれています。
食物繊維が豊富に含まれているので、便秘の予防・改善に役立つほか、ビタミンCも多く含まれており、主な成分であるでんぷん質がビタミンCを保護するので、調理などで減少しにくいというメリットがあります。

さつまいもに含まれる主な有効成分と効用

食物繊維

1.コレステロールや脂質の吸収を抑制,排出を促進することによる血中コレステロールの低下
2.糖分の吸収を遅らせることによる糖尿病の予防
3.咀嚼回数の増加や胃の中で体積が増えることによる食べ過ぎの防止
4.腸内細菌のバランスを整え、腸の働きを活発にして便通を良くすることによる大腸ガンの予防等の働きがあります。

※参考資料
鹿児島県指宿市農業・畜産業 https://www.city.ibusuki.lg.jp/main/machi/nouchiku/page004676.html